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Une cuisine de saison, ancrée dans les produits de Guadeloupe — entrées, plats, desserts et boissons à partager.
Une cuisine de saison, ancrée dans les produits de Guadeloupe — entrées, plats, desserts et boissons à partager.
Pour ouvrir l'appétit, à partager ou en solo.
Beignets moelleux de morue, persil et piment végétarien, sauce chien maison.
Boudin maison épicé doucement, servi tiède avec une moutarde locale.
Farce de crabe relevée aux épices et au rhum vieux, gratinée au four.
Avocat fondant, morue effilochée, farine de manioc et piment, citron vert.
Bouillon de légumes racines et fruits à pain, comme à la maison.
Les recettes mijotées qui font notre réputation.
Poulet fermier mijoté à notre mélange d'épices, ignames et christophines.
Poisson du jour poché au bouillon de thym, ail et citron vert, riz créole.
Poisson rouge mijoté en sauce tomate épicée, bananes vertes et riz.
Cabri longuement mijoté, épices de Guadeloupe, pois d'Angole et riz.
Christophines fondantes gratinées à la chair de crabe et au fromage.
Poisson entier grillé au feu de bois, sauce chien et purée de patate douce.
Douceurs de fin de repas, faites maison chaque jour.
Pâte sablée, bananes caramélisées au rhum vieux et vanille de Guadeloupe.
Crème onctueuse à la noix de coco fraîche, parfumée à la vanille.
Flan moelleux à la noix de coco, caramel léger.
Gâteau fondant à la patate douce, cannelle et muscade.
Sorbet maison aux fruits de la passion du jardin, sans sucre ajouté.
Rafraîchissements et classiques antillais.
Rhum agricole, sucre de canne et citron vert, à doser soi-même.
Jus de fruits frais, rhum ambré et une pointe de sirop de canne.
Pressé maison, sans sucre ajouté.
Citron vert, gingembre frais et eau pétillante, sans alcool.
Café torréfié en Guadeloupe, servi noir ou avec lait concentré.
Réservez votre table dès maintenant, nous nous occupons du reste.